Классическое домашнее кимчи
История кимчи насчитывает более 2 000 лет и восходит к периоду Трёх государств (примерно с 37 года до н. э. по 668 год н. э.). Ранние версии кимчи не были…
- КухняКорейская
- Подготовка2 ч 30 мин
- Всего2 ч 30 мин
- Выход1 большая банка
Классическое домашнее кимчи
1. Посолите капусту: Разрежьте пекинскую капусту на четвертинки, втирайте крупную морскую соль между листьями и оставьте на 2 часа, пока капуста не завянет. Тщательно промойте и дайте стечь.
2. Приготовьте пасту: Взбейте чеснок, имбирь, лук и рыбный соус в однородное пюре. Добавьте корейские хлопья красного перца (кочукару) и размешайте до густой пасты.
3. Соедините: Добавьте в пасту нарезанный зелёный лук. В перчатках равномерно натрите острой смесью каждый листик капусты.
4. Дайте перебродить: Плотно уложите капусту в стерилизованную банку, утрамбовывая, чтобы не осталось воздушных пустот. Оставьте бродить при комнатной температуре на 1–2 дня, затем уберите в холодильник.
Классическое домашнее кимчи
История и происхождениеИстория кимчи насчитывает более 2 000 лет и восходит к периоду Трёх государств (примерно с 37 года до н. э. по 668 год н. э.). Ранние версии кимчи не были острыми и в основном состояли из овощей, засоленных, чтобы пережить суровые зимы. Эти древние ферментированные блюда заложили основу для кимчи, каким мы знаем его сегодня.
Классическое домашнее кимчи
История блюдаИстория кимчи насчитывает более 2 000 лет и восходит к периоду Трёх государств (примерно с 37 года до н. э. по 668 год н. э.). Ранние версии кимчи не были острыми и в основном состояли из овощей, засоленных, чтобы пережить суровые зимы. Эти древние ферментированные блюда заложили основу для кимчи, каким мы знаем его сегодня.
Попробуйте ещё
Маринованный салат из свёклы и капусты
Стейк-салат с авокадо от Денчика
Pelēkie zirņi ar speķi
Кыймалы пиде