Польские тушёные говяжьи рулетики (зразы)
Зразы появились как кулинарное творение в Речи Посполитой между XVI и XVIII веками и отражали утончённые вкусы знати этого огромного многонационального…
- КухняПольская
- Подготовка25 мин
- Готовка1 ч 10 мин
- Всего1 ч 35 мин
- Выход4 порции
Польские тушёные говяжьи рулетики (зразы)
1. Подготовьте говядину: Нарежьте говяжьи стейки тонкими ломтиками и отбейте до тонкого пласта. Посолите, поперчите и намажьте одну сторону тонким слоем горчицы.
2. Начините и сверните: Выложите на каждый кусок мяса полоски бекона, нарезанные маринованные огурцы и тонкие дольки лука. Плотно сверните рулетом и закрепите кухонной ниткой или зубочистками.
3. Обжарьте и протушите: Разогрейте масло на сковороде и обжарьте говяжьи рулеты со всех сторон до румяной корочки. Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тушите под крышкой 45–60 минут до мягкости.
4. Подавайте: Удалите нитки или зубочистки и загустите соус в сковороде. Подавайте тёплыми с нежным картофельным пюре и салатом из тёртой отварной свёклы.
Польские тушёные говяжьи рулетики (зразы)
История и происхождениеЗразы появились как кулинарное творение в Речи Посполитой между XVI и XVIII веками и отражали утончённые вкусы знати этого огромного многонационального государства.
Польские тушёные говяжьи рулетики (зразы)
История блюдаЗразы появились как кулинарное творение в Речи Посполитой между XVI и XVIII веками и отражали утончённые вкусы знати этого огромного многонационального государства.
