Чанко-набэ (хот-пот сумоистов)
У чанко-набэ богатая история и большое культурное значение в Японии. Считается, что оно появилось в период Эдо (1603–1868), когда борцы сумо собирались…
- КухняЯпонская
- Подготовка25 мин
- Готовка25 мин
- Всего50 мин
- Выход4 порции
Чанко-набэ (хот-пот сумоистов)
1. Приготовьте бульон: В большой кастрюле с толстым дном (например, донабэ) разогрейте насыщенный куриный бульон, настоянный на даси, с небольшим количеством соевого соуса, мирина и саке. Приправы по вкусу — имбирь, белая или жёлтая мисо, чеснок.
2. Подготовьте продукты: Нарежьте грибы шиитаке, тофу, морковь и капусту. Смешайте куриный фарш с имбирём и зелёным луком и сформируйте небольшие фрикадельки.
3. Выложите: Аккуратно и красиво разложите в кипящем бульоне капусту, грибы, фрикадельки, тонко нарезанную говядину, свежие креветки и мидии.
4. Томите и подайте: Накройте крышкой и томите на слабом огне, пока фрикадельки и морепродукты не будут полностью готовы. Подавайте прямо в кастрюле!
Чанко-набэ
История и происхождениеУ чанко-набэ богатая история и большое культурное значение в Японии. Считается, что оно появилось в период Эдо (1603–1868), когда борцы сумо собирались вокруг горшка с горячим варевом, чтобы вместе поесть и сблизиться друг с другом.
Чанко-набэ
История блюдаУ чанко-набэ богатая история и большое культурное значение в Японии. Считается, что оно появилось в период Эдо (1603–1868), когда борцы сумо собирались вокруг горшка с горячим варевом, чтобы вместе поесть и сблизиться друг с другом.
