Грибная солянка (постная)
Солянка — традиционный русский суп с насыщенным кисло-солёным характером. Это постная версия из русскоязычной поваренной книги (рецепт № 67, «Солянка грибная…
- КухняРусская
- Подготовка30 мин
- Готовка40 мин
- Всего1 ч 10 мин
- Выход4 порции
Грибная солянка (постная)
1. Подготовьте грибы: Замочите сушёные грибы в тёплой воде, пока они не станут мягкими. Нарежьте тонкими ломтиками размокшие сушёные грибы, солёные грибы и квашеную капусту.
2. Начните в кастрюле: Выложите грибы и квашеную капусту в кастрюлю, добавьте постное масло и несколько минут тушите на слабом огне, помешивая.
3. Добавьте коренья и специи: Добавьте нарезанные коренья и специи, затем влейте воду (для насыщенного вкуса используйте воду, в которой замачивались грибы).
4. Томите: Накройте крышкой и томите на слабом огне, пока всё не будет полностью готово и вкусы не соединятся.
5. Завершите: По желанию добавьте горсть маслин. Заправьте солянку мукой, хорошо размешивая, и проварите ещё пару минут перед подачей.
Грибная солянка (постная)
История и происхождениеСолянка — традиционный русский суп с насыщенным кисло-солёным характером. Это постная версия из русскоязычной поваренной книги (рецепт № 67, «Солянка грибная (постная)»): она готовится без мяса и рыбы и держится на сушёных и солёных грибах, квашеной капусте и растительном масле, благодаря чему была выручалочкой в постные дни.
Грибная солянка (постная)
История блюдаСолянка — традиционный русский суп с насыщенным кисло-солёным характером. Это постная версия из русскоязычной поваренной книги (рецепт № 67, «Солянка грибная (постная)»): она готовится без мяса и рыбы и держится на сушёных и солёных грибах, квашеной капусте и растительном масле, благодаря чему была выручалочкой в постные дни.
