Мексиканское сытное рагу из говядины с фасолью — чили кон карне
Чили кон карне возникло в Мексике как «carne con chile» — рагу из говядины с перцем чили, упоминания о котором в Теночтитлане встречаются с 1529 года.…
- КухняМексиканская
- Подготовка20 мин
- Готовка1 ч 40 мин
- Всего2 ч
- Выход6 порций
Мексиканское сытное рагу из говядины с фасолью — чили кон карне
1. Обжарьте: Обжарьте бекон до хруста; выньте его и обжарьте кубики говядины в оставшемся жире до румяной корочки.
2. Пассеруйте: Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и паприку. Добавьте измельчённый чеснок, порошок чили и зиру и перемешивайте одну минуту.
3. Тушите: Влейте помидоры и говяжий бульон. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 1 час.
4. Доведите до готовности: Добавьте белую и красную фасоль. Тушите без крышки 20–30 минут, пока говядина не станет мягкой.
Мексиканское сытное рагу из говядины с фасолью — чили кон карне
История и происхождениеЧили кон карне возникло в Мексике как «carne con chile» — рагу из говядины с перцем чили, упоминания о котором в Теночтитлане встречаются с 1529 года. Завезённый испанцами скот превратил его в основное блюдо ранчеро, но современный вид оно приобрело в Техасе.
Мексиканское сытное рагу из говядины с фасолью — чили кон карне
История блюдаЧили кон карне возникло в Мексике как «carne con chile» — рагу из говядины с перцем чили, упоминания о котором в Теночтитлане встречаются с 1529 года. Завезённый испанцами скот превратил его в основное блюдо ранчеро, но современный вид оно приобрело в Техасе.
